Oppskrift: pulled pork med coleslaw

Her hjemme har vi et kjøttabonnement fra Duggurd( www.duggurd.no ) Da får vi levert masse fint, økologisk kjøtt på døra en gang i mnd. Jeg fant en bogstek av svin i fryseren, som jeg tenkte måtte være perfekt til å teste ut det siste, store innen matfronten. Nemlig pulled pork. 

Man langtidssteker marinert svinekjøtt, helt til det blir så mørt at man kan rive det i filler med to gafler. Derav navnet. :)

Det er latterlig enkelt, og fantastisk godt! Det fine er at man kan bruke det billigste svinekjøttet, slik at dette er en billig og god middag. 

Du trenger:

Svinekjøtt (jeg brukte 1 kg, men marinaden kan nok fint brukes til mer kjøtt)

1 boks hermetiske tomater

Ca 2-3 ts tomatpure

3 fedd hvitløk

Ca 3 ts paprikapulver

1 ts chilipulver

Salt

Pepper

2 ts dijonsennep

1-2 ts spisskummen(cumin)

HP-saus

2 ts sukrin

Litt vann

Legg kjøttet i en ildfast gryte eller form. Jeg brukte jerngrryta vi fikk til bryllupet. (Takk tante Toril!)

Miks alt med stavmikser, hell over kjøttet i gryta.

La det stå i ovnen på 125 grader i minimum 6 timer. Det kan godt stå lenger.

Når kjøttet er mørt nok, river du det i filler med to gafler. 

Coleslaw:

1 kål

3 gulrøtter

1 grønt eple

1 sitron

1 creme fraiche

Majones

Rasp opp 1/4 - 1/2 kålhode, gulrøtter og eplet i en bolle.

Skvis saften av 1/2 sitron over. Bland ca 1/2 tube majones oppi creme frecheboksen, rør og hell over grønnsakene. Rør alt sammen, smak til og server.

Stek pitabrød, eller server med hamburgerbrød.

Vel bekomme!