*oppskrift* pizzasnurrer ala Chicago

Da vi var på Gran Canaria i februar, spiste vi på en pizzarestaurant som serverte en fantastisk god pizza som het "Chicago". Den hadde biffstrimler, cheddar, rødløk og bbq-saus på, og den var så god!!

Vi har vært en uke på hytta, og hadde med oss en del pålegg hjem som måtte spises opp nå. I tillegg har mannen akkurat begynt å jobbe igjen, så jeg tenkte kanskje han ville bli glad for en spiselig oppmuntring. Så da ble det pizzasnurrer!

Jeg lagde pizzadeig etter Matprats oppskrift, og av fyll brukte jeg:
 ketchup
Heinz bbq-saus
1 rødløk
4 skiver cheddar
raspet ost(ca halv bit)
kalkunpålegg
skinke
salami

Kjevle ut deigen. Jeg kjevlet den litt tynn, og med så mye fyll ble den litt vanskelig å rulle sammen og dele opp. Men det finner du ut av selv.
Jeg smurte ketchup og bbq-saus utover, la på fyll, og så rullet jeg sammen så godt det gikk.
Skjæres i passe store biter(som med kanelsnurrer) og så legges de på bakepapir på stekebrett.

stekes ca 15 minutter på 225 grader.

 ENJOY!

Avocado + baby = bedre søvn

Jeg leste et lite tips om at hvis man gir babyen avocado før leggetid, ville barnet sove bedre. Det er for godt til å være sant tenkte jeg, men var villig til å gi det et forsøk.
Nå er min lille gutt ganske flink til å sove han, men det hender at han våkner i 22-tiden, og kan til tider bruke litt tid på å finne søvnen igjen. Tanken på at han kan være sulten har jo slått meg, men helsesøster har samtidig sagt at det skal ikke være nødvendig for barnet å spise lenger om natta, og han vil heller ikke ha melk lenger. Så da tenkte jeg at vi gir superfrukten avocado en sjanse.

Nå har vi testet det tre kvelder på rad, han får middag til vanlig tid, og så avocadomos rett før leggetid.
Og tror du ikke han har sovet både bedre og lenger da??!?!?!
Visstnok er det noe med saktebrennende fett, som gir en lengre metthetsfølelse eller noe. Samma det, det hjelper!

Så hvis du har et lite knøtt som sover urolig, prøv å gi avocado!


Fugleungens super-avocadomos:

1/2 avocado
litt vann
1 skje grøtpulver
1 skje mme
litt banan/yoghurt for konsistens og smak

serveres med en gang, lykke til!

Oppskrift: Linsegryte

Mandag er visstnok den nye "vegetardagen" ute i det ganske land. Jeg heier på vegetardager jeg, så jeg er absolutt for! ALLE bør spise mer vegetarmat, da kjøttindustrien er ganske motbydelig og ikke minst forurensende.
Jeg prøver å snike inn vegetarmat så ofte jeg kan, til tross for at jeg er gift med en ihuga kjøttelsker. Så vi har ingen fast vegetardag, men tar det litt som det kommer.
Hadde jeg vært alene, hadde jeg nok mest sannsynlig vært vegetarianer. Men jeg orker ikke skille meg, bare for å sitte alene og ensom og spise gulrot. (haha).

Til poenget. Denne gryta er god, lett å lage, sunn, og ekstremt mettende!

Du trenger:

tomater (ferske)
tomat på boks
kokosmelk
ingefær
linser(røde/gule)
chili
hvitløk
løk
litt olje
currypaste/garam masala

ris/salat/nanbrød

Alt kappes i små biter, og freses i litt olje.

Deretter tilsettes linser, tomater på boks, og kokosmelk. Dette skal stå og putre til alt er mørt og fint. Jeg la i vann linsene før bruk, og lot det putre i ca 20 minutter.

Smak til med evt salt eller annet krydder du liker.

Serveres med litt ris, salat, nanbrød, hvitløksbaguett eller noe annet du liker. 

Jeg kokte opp litt ris som jeg blandet inn før servering, og hadde en grønn salat ved siden av for friskhet. 

Til og med lillegutt spiser denne! :)

Sunne, babyvennlige bananvafler

Babyer skal ikke ha i seg noe særlig med melkeprodukter eller sukker når de under ett år, men innimellom vil man jo gi de noe godt å kose seg med. Da kan det være en god idé å lage bananvafler. Det er godt, sunt, enkelt og babyvennlig. (For mammaer også)

Det er gøy og fint for babyen å holde selv også, da får han/hun øvd seg på å spise, samtidig som det er mat som løser seg lett opp i munnen, og er lett å svelge. Bare positive ting!

Du trenger:

ca 1.5-2 dl Havregryn

1 moden banan

Litt vann

1 egg

Smør til steking

Blender

Jeg lager røra på slump, og tilpasser med vann og havregryn til det ser bra ut.

Ha ingrediensene i blender, jeg blender havregrynene litt for seg selv først, så de blir finmalte.

Ha i resten av ingrediensene, til det blir en tjukk og fin røre.

Litt smør i vaffeljernet, og stek opp. Denne røra gir ca. 4 vaffelplater. 

Vil du ha noe oppå kan du ha på litt smoothie fra de posene man får kjøpt fra butikken. Det er stor stas hos oss! :)

Oppskrift: pulled pork med coleslaw

Her hjemme har vi et kjøttabonnement fra Duggurd( www.duggurd.no ) Da får vi levert masse fint, økologisk kjøtt på døra en gang i mnd. Jeg fant en bogstek av svin i fryseren, som jeg tenkte måtte være perfekt til å teste ut det siste, store innen matfronten. Nemlig pulled pork. 

Man langtidssteker marinert svinekjøtt, helt til det blir så mørt at man kan rive det i filler med to gafler. Derav navnet. :)

Det er latterlig enkelt, og fantastisk godt! Det fine er at man kan bruke det billigste svinekjøttet, slik at dette er en billig og god middag. 

Du trenger:

Svinekjøtt (jeg brukte 1 kg, men marinaden kan nok fint brukes til mer kjøtt)

1 boks hermetiske tomater

Ca 2-3 ts tomatpure

3 fedd hvitløk

Ca 3 ts paprikapulver

1 ts chilipulver

Salt

Pepper

2 ts dijonsennep

1-2 ts spisskummen(cumin)

HP-saus

2 ts sukrin

Litt vann

Legg kjøttet i en ildfast gryte eller form. Jeg brukte jerngrryta vi fikk til bryllupet. (Takk tante Toril!)

Miks alt med stavmikser, hell over kjøttet i gryta.

La det stå i ovnen på 125 grader i minimum 6 timer. Det kan godt stå lenger.

Når kjøttet er mørt nok, river du det i filler med to gafler. 

Coleslaw:

1 kål

3 gulrøtter

1 grønt eple

1 sitron

1 creme fraiche

Majones

Rasp opp 1/4 - 1/2 kålhode, gulrøtter og eplet i en bolle.

Skvis saften av 1/2 sitron over. Bland ca 1/2 tube majones oppi creme frecheboksen, rør og hell over grønnsakene. Rør alt sammen, smak til og server.

Stek pitabrød, eller server med hamburgerbrød.

Vel bekomme!

Grove pannekaker- første runde

Jeg har til tider veldig lyst på pannekaker, det er jo så godt! Men Stian liker det ikke, så da blir det liksom ikke til det.

Men nå var det så mange kosthold- og treningsbloggere som la ut bilder av pannekaker, at fristelsen ble for stor.

Jeg prøver i disse dager å unngå sukker og mel, så en vanlig røre hadde ikke vært særlig optimalt.

Jeg kikket litt rundt på hva andre bruker, så litt hva jeg hadde i kjøleskapet, og dermed ble første prøverunde slik:

4 egg

2,5 dl helmelk

1 dl havregryn

0,5 dl rugmel

1 ts fiberhusk

0,5 banan

1 ts kardemomme

1 ss hvetemel

Jeg brukte stavmikser for å få den så jevn som mulig, og lot den stå over natta.

Etter gårsdagens morgenjogg var dette fantastisk godt med blåbærsyltetøy på. Mmmmmmmmm!

Total kalorimengde for røra er 815 kcal,gir ca 4-5 pannekaker.

Skal kjøpe mandelmel og teste dette. Da blir nok røra litt finere. Men gøtt var det! 

Taco-linsesalat

Som lovet testet jeg ut en ny oppskrift fra eget hode til middag i dag.

I går la jeg røde linser i vann, så de kunne svelle.

I tillegg til å være veldig mettende, øker linser forbrenningen. Det liker vi. 

Total kaloriinnhold ca 600 kcal for hele middagen. 

Stian stekte linsene med tacokrydder, mens jeg kuttet salat.

Du trenger:

Linser, svellet

Tacokrydder

Salat

Paprika

Mais

Purre

Avokado 

Tacosaus og rømme

Stek, kutt, hakk, bland - røre røre røre.... 

Enjoy! 

Lunsjtips

Jeg lagde min Marits patenterte kremet tunfisksalat igjen forrige uke, rullet inn i de nye tacolefsene. Det ble så godt! Sunt og godt, perfekt lunsj. Hurra!

Oppskrift(hurtigvariant):

1 boks tunfisk i olje(hell av oljen)

1 boks med mais

Litt purre

noen salatblader

1/2 paprika

1/2 boks rømme

ca 2 ts dijon/idun sennep

ca 1 ss majones

salt og pepper

Alt røres ihop, og danderes på lefse. Nyyyyyyt! Jeg har laget en litt annen versjon før, den finner du HER.

Jeg fikk Stian til å smake, men han rynket på nesa. Ingen fan av tunfisk den der... Men da ble det desto mer på meg. Win!

Jeg prøver iherdig å gå ned litt i vekt. Har lastet ned Lifesum på tlf, og trener yoga hjemme til den store gullmedaljen. Men det går saaaaaakte. Hvertfall når jeg saboterer for meg selv i helgene. Må slutte å treffe folk i helgene, bare sitte hjemme og drikke vann. Trist, men effektivt.

Mulig at jeg tester ut en ny lunsj-idé i kveld. Blir det bra legger jeg ut tips. 

Jeg har forresten sydd inn en bukse, som jeg ble kjempefornøyd med! Men jeg må få tatt bilder av den før jeg legger ut. 

Torsk med bacon og potetmos

Herregud! Dette er så godt!!

Du trenger: 

Torsk ca 1 filet pr pers

Bacon

Smør

Litt fløte

Purre

Mandelpoteter

Gulrot

Rockemusikk til arbe'

Sett ovnen på 180 grader.

Start med å skrelle poteter og gulrot. Sett til koking.

Når potetene er møre, legg fisken i ildfast form med litt olje. Ha pittelitt salt og pepper på.

Sett fisken i ovnen, stekes ca 10-12 minutter.

Mos potet og gulrot med smør og litt fløte med en stavmikser, til alt er en jevn masse.

Ha i litt purre, salt og pepper, rør rundt og smak til. Nam!

Imens får du en kjekk hjelper, eller deg selv til å steke bacon. 

Legg opp potetmos, fisk og bacon på tallerken. Hell baconfettet over..

Nyyyyyyt, dette er så sinnsykt godt! 

Kremet tunfisksalat

Mmmmmm, tunfisksalat er så godt! Friskt, sunt og nam!
Jeg vil anbefale denne, enten i salat eller på baguette.

Slik går man frem.

Sett på ovnen hvis du skal ha baguette e.l

Lag salaten, du trenger:

Salat
Paprika
Agurk
Mais, alltid mais, det er digg!
Løk
Stangselleri
Fetaost
1 boks tunfisk i olje, hell av oljen
Rømme
Majones
Sennep
Krydder

Stek baguettene.

Kutt opp salaten. Du kan ha oppi hva du vil, men jeg vil anbefale å ha med mais og løk hvertfall, for smakens skyld.

Rør sammen tunfisk, 1/2 boks rømme, en klatt majones, 2 ss sennep, litt tabasco og evt annet krydder. F eks karri, salt, pepper etc.

Ha røren oppå salaten/baguettene, nyt.

Vel bekomme!

Marits Mango Madness

God fredag!!
Endelig helg, og jeg skal på tur og bare kose meg med en herlig vennegjeng.
Håper det blir sol og fint vær, så jeg kan strikke litt i sola med et glass iskaldt hvitvin i hånda. Herlig!
Nå har jeg spist sunt,og ikke rørt sukker hele uka, så da kna jeg nyte noen glass vin med god samvittighet. Hehe.. Det er viktig å kose seg litt også.

Jeg skulle egentlig trent i går, men jeg hadde så sinnsykt vobdt i hodet, så jeg måtte legge meg tidlig i stedet.
Så da tar jeg med meg joggesko og treningstøy, og satser på en joggetur i morgen heller.
Det blir fort mye stillesitting på slike vennehelger, og da er det greit å komme seg ut og strekke litt på beina.

I dag startet jeg dagen med deilig mangosmoothie, det metter faktisk overraskende lenge, Jeg var skråsikker på at jeg skulle bli sulten igjen med en gang, men den holdt sulten døyvet et par timer.

Ingredienser:

1 moden mango
2ss tyrkisk yoghurt
saften av 1 appelsin 
saften av 1/2 sitron

Alt kjøres i blenderen til det er en jevn konsistens. Ha i egnet glass, og ha i neon isbiter så den holder seg kald. Deilig!

Jeg leste på Wikipedia i dag at av alle de søte fruktene, så er det bare mango og kiwi som ikke har noen påvirkning på blodsukkeret. Du får dermed i deg noe søtt og godt, men uten at blodsukkeret skyter i været og så daler igjen etterpå. Jeg synes også at det mettet søtsuget mitt, og holdt det unna ganske lenge.

Skål!

God helg!!

Sunt mellommåltid

Jeg prøver å spise sunt. Samtidig klarer jeg ikke spise hvis det ikke smaker godt.
Jeg er forsåvidt heldig som har en relativt høy forbrenning, men det betyr også at jeg blir ganske fort sulten etter at jeg har spist. I tillegg blir jeg fortere sulten når jeg spiser ofte. Så det blir jo en evig runddans det der. Hehe..
Det å ha høy forbrenning er heller ikke noe gratispass for å spise hva man vil. Selv om man er slank, betyr det ikke nødvendigvis at man er sunn. Man blir hva man spiser, faktisk!

Da er det greit med et mellommåltid som er sunt, godt og som går fort å lage, for da blir ikke fristelsen til å proppe seg full av usunne ting så stor.
Mitt fantastiske lille mellommålid er så enkelt som speltlomper med fyll!

I dag spiste jeg to stk før trening. Jeg var sulten etter jobb, og å trene på tom mage er bare tullete. Da har man jo inegnting å gå på, og man klarer ikke yte maks.
Samtidig er det dumt å spise masse tung mat, for da blir man tung og daff og kan få vondt i magen..
Men disse fylte opp akkurat passe, jeg ble ikke stinn, og jeg kunne yte på treningen.

Jeg hadde avokado, kalkunskinke og baby leaf salat inni. Men her er det bare fantasien som setter grenser, man kan fylle disse med alt mulig godt!

Vel bekomme!

Trening uke 3, en uke på etterskudd

Siden jeg ble syk, har denne uka gått med til sofasliting i stedet for trening.

Utrolig irriterende, men det er sånn det er innimellom.

Men da er det bare å sette i gang igjen til uka!

Mandag: Pilates 60 minutter

Tirsdag; Fri/kor

Onsdag: Body Attack 

Torsdag: Jogge med hundene

Fredag: Fri/ Reiser bort

Lørdag: Gå tur/jogge

Dette er lett og overkommelig etter en uke hvor energien har havnet på  bunnen. Det viktigste er jo å bevege seg! :)

Mitt hemmelige mål er å gå ned noen kg innen sommeren. Det krever innsats fysisk, men også en opprydning på matfronten og ikke minst mentalt. 

Men jeg har trua! Jeg aner ikke hva jeg veier nå, ettersom jeg aldri veier meg. Jeg er ikke så opptatt av kilo, men av hvordan jeg føler meg. Og jeg vil bli slankere, og strammere og føle meg bedre. Føle meg sunn og vel. Så det gleder jeg meg til! Jeg må bare huske på målet de dagene hvor motivasjonen er lav. 

Jeg så på "Et bedre liv i går", og jeg må innrømme at jeg blir litt irritert på deltakerne.

De er overvektige og står og griner fordi de vil ha hjelp, så får de all den gratis hjelpen de trenger, og allikevel er ikke motivasjonen stor nok til å gjøre en innsats selv. Det er dårlig!!

Jeg skulle gjerne hatt gratis PT og Kari Jaquesson i ryggen jeg for å gå ned noen kilo. 

Men, jeg blir mer stolt når jeg når målene mine ved å piske meg selv dit.

Jeg har lett litt på sidene til Grete Roede for middagsinspirasjon til neste uke. 

Ser ikke dette godt ut?

Avocadosalat med strimlet svinekjøtt 

Fullkornwraps med svinekjøttdeig

Potetsalat med spekeskinke

Falafel i pita

Alle bilder fra Greteroede.no

God middag, med Marit og Jamie + Bok

Det hender en gang i blant, at Jamie Oliver og slår oss sammen og lager kongemat.
Dette skjedde i dag.
Stian forlot meg til fordel for det svakere kjønn(haha), og da så jeg mitt snitt til å spise noe vegetarisk med uhørte mengder pasta og fløte. Det er det beste jeg vet, og ikke det beste Stian vet. Han vil ha kjøtt.

Jeg tok utgangspunkt i oppskriften til Jamie , på Pasta alla Genovese fra kokeboken "Alle kan lære å lage mat", med min egen vri.

Ingredienser:

tagliatelle pasta
matfløte
sopp
hvitløk
broccoli
basilikum
pesto
parmesan

Fremgangsmåte:

Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Mens du venter på vannet, kutt opp soppen, hvitløk og broccoli i passe biter.
Når vannet koker, putt pastaen oppi og kok ca 6-8 minutter.
Nå begynner du å steke soppen og hvitløken i en panne. Når soppen er gyllen, ha oppi fløte og kok opp. Nå det er ca 2 min igjen av koketiden til pastaen, ha broccolibitene oppi så de blir myke.

(Oppskriften til Jamie inneholder egentlig potet, men det hørtes bare rart ut, så det droppet jeg og tilsatte sopp og fløte i stedet. Myye bedre enn potet. :)   )

Når pastaen er ferdig, hell av vannet, og ha fløtesoppen oppi kjelen. Tilsett to ss pesto, og parmesan etter smak. Litt salt, røre røre røre, pynte med basilikum og tadaaaa ferdig!!  Supergod pasta ala Marit og Jamie.

Enjoy!

Dagens boktips: 

Jeg har begynt å lese "Mrs. Kennedy and me" av Clint Hill. Han var Jackie Kennedys secret service agent da hun var USAs førstedame. Det er en utrolig fascinerende og interessant lesning. Både om livet som presidentfrue, og fordi Jackie Kennedy var et utrolig menneske, som berørte mange.
Boka er lettlest, og har et lett og levende språk.Man blir revet med og det er vanskeli å legge den vekk.
Kjempeinteressant lesning jeg vil anbefale alle med et snev av historieinteresse å lese!

Bilde: Amazon.com

Sikle

Oh my chocolaty goodness!!

Jeg er vanligvis ikke så glad i sjokoladefondant. Jeg synes smaken ofte blir så intens, og de bruker for mørk sjokolade på restaurant. Jeg foretrekker alltid å spise sjokoladekake kald.
Men etter å ha fått anbefalt en oppskrift, klarte ikke min indre dessertelsker å la være. Jeg måtte bare prøve!
Dessuten elsker jeg en bakeutfordring.

Og det var så godt! Så godt at jeg skal lage det igjen i kveld, med is til.

Jeg føler jeg har tatt skrittet opp fra nybegynner til litt øvet nå. Fondanten gikk bra, og jeg fiksa ostesufflé på søndag. Moro! Det er så gøy å få til slike ting.

Så i kveld kan kalorier være kalorier, jeg skal nyte fondant med is og nye episoder av Unge Mødre kl 21.30. Weeeeee!

Fredagen

På fredag dro Stian og Tass på hyttetur, og jeg hadde alenekveld med Tirasnupp.
Så vi lagde ovnsbakt Camembert, og så på Pretty Little Liars på Netflix. -Jeg er hekta på den serien!

Jeg må bare si, Netflix er genialt, men dessverre så er de ikke helt oppdatert. De har mange kule filmer og serier, men de burde hatt flere sesonger, særlig når de allerede har kommet til Norge på tv/CDon.no etc.

Jeg vet ikke om det er fordi ikke mange nok abonnerer eller hv det kommer av. Men jeg håper de fikser det snart, og kjøper noen flere oppfølgersesonger. For det er supert p bare betale 79 kr mnd for å se så mye film og serie du bare vil!

Tilbake til maten, ovnsbakt Camembert var kjempegodt! Ca 20 minutter i ovnen i treesken den kom i, og midten ble flytende og deilig å dyppe brød i... Jeg kjøpte fersk brød på Meny og det var nyyyyydelig! Anbefales! :)

  

Ikke minst fikk jeg en hyggelig overraskelse. I posten da jeg kom hjem fra jobb lå det en pakke fra Cappelen Damm. Det var ikke noe jeg har bestilit, ingen faktura, ingen forklaring. Bare en pakke med kjempefine kort og notatbok fra Cath Kidston. Det må jeg si var hyggelig da... 

Golden breakfast

Tyrkisk yoghurt, appelsin og kanel.

Friskt, sunt, og veldig godt. Kanelen gjør det litt søtere uten bruk av sukker.

Anbefales!

Det ser ut som vaniljeis med sjokoladestrø.... :) Men en god del sunnere. Hehe.

                                             Mmmmmmm......  Hva spiser du til frokost?

 

Mat: Vegetarlasagne

I går lagde jeg vegetarlasagne, med alt av sauser fra scratch. Husmoralarm!
Jeg var så sulten at jeg glemte å ta bilde av herligheten, men her er fremgangsmåten.

Kutt opp og stek grønnsaker i en kjele. Jeg brukte aubergine, squash, løk, hvitløk og gulrot.
Krydre etter smak. Jeg hadde oppi kremet balsamicoolje, det gir en rund og fyldig smak.

Når alt er mykt, har du oppi to bokser med (økologiske) knuste tomater.
Legg lagvis med Barilla pastaplater i en ildfast form.

I en annen kjele rører du sammen en god klatt smør, ca 5 dl melk, noen skjeer hvetemel og ca 2 ts muskatnøtt. Når sausen er tykk nok, heller du den over den røde sausen og pastaplatene.

Deretter topper du det hele med ost, og steker på 200 grader i ca 30 minutter. De siste 10 minuttene stekte jeg hvitløksbaguetter til.

Nyt!


I kveld drar vi på hytta. Gleder meg sinnsykt mye! Da blir det fjelltur, peis, rødvin og bare kos. Klarer nesten ikke vente...

Fekjaløken 

Hjemmelaget müsli

Jeg smakte på den yoghurtboksen med müsli fra Urtehagen(??) med nøtter og frø.
Den var god den altså, men jeg tenkte i mitt stille sinn at jeg kunne lage den bedre.

Da jeg kom hjem tok jeg utgangspunkt i energibarene jeg lagde forrige dagen, men jeg gadd ikke måle opp. Jeg bare blandet sammen på slump, og stekte i ovnen. Og det ble så utrolig godt!! Jeg skal lage trippel oppskrift neste gang.

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 170 grader

Ingredienser:

Axa 5-korn
linfrø
solsikkekjerner
gresskarfrø
hasselnøtter
mandler
1/2 glass vann
2 ss honning

Rør alt sammen i en bolle, og fordel i en form.
Sett i ovnen, og rør ca hvert 5-10 minutt så det ikke blir brent.
Stekes i ca 40 minutter.

La det avkjøles før du har det over i et lufttett glass.
Jeg tilsatte litt aprikoser og rosiner etterpå.

Spises for eksempel med tyrkisk yoghurt og litt syltetøy. Mums!

Marits kremet pastasalat

Karbohydratbombe de luxe! Men veldig godt. Og da er det lov.

Ingredienser:

Fusilli eller annen pasta, bruker du skruene fester dressingen seg i rillene. Nam!
1 pk ekte majones
1 boks seterrømme
skinke eller annet fyll
hvitløk, fersk eller pulver
agurk
mais
hvitløk
gressløk

blandet salat, hvitløksbaguetter eller annet ønsket tilbehør

Kok opp ønsket mengde pasta, jeg brukte ca en halv boks med Fusilli Integrale.
Kutt opp grønnsaker og fyllet du ønsker å blande i salaten
Bland rømme, majones og hvitløk til dressing, smak til med salt eller annet krydder.
Bland inn pasta og fyll.
Server med ønsket tilbehør og nyt!

Vel bekomme!

Ikke så lekkert dandert, men veldig godt på smak!