Oppskrift: Linsegryte

Mandag er visstnok den nye "vegetardagen" ute i det ganske land. Jeg heier på vegetardager jeg, så jeg er absolutt for! ALLE bør spise mer vegetarmat, da kjøttindustrien er ganske motbydelig og ikke minst forurensende.
Jeg prøver å snike inn vegetarmat så ofte jeg kan, til tross for at jeg er gift med en ihuga kjøttelsker. Så vi har ingen fast vegetardag, men tar det litt som det kommer.
Hadde jeg vært alene, hadde jeg nok mest sannsynlig vært vegetarianer. Men jeg orker ikke skille meg, bare for å sitte alene og ensom og spise gulrot. (haha).

Til poenget. Denne gryta er god, lett å lage, sunn, og ekstremt mettende!

Du trenger:

tomater (ferske)
tomat på boks
kokosmelk
ingefær
linser(røde/gule)
chili
hvitløk
løk
litt olje
currypaste/garam masala

ris/salat/nanbrød

Alt kappes i små biter, og freses i litt olje.

Deretter tilsettes linser, tomater på boks, og kokosmelk. Dette skal stå og putre til alt er mørt og fint. Jeg la i vann linsene før bruk, og lot det putre i ca 20 minutter.

Smak til med evt salt eller annet krydder du liker.

Serveres med litt ris, salat, nanbrød, hvitløksbaguett eller noe annet du liker. 

Jeg kokte opp litt ris som jeg blandet inn før servering, og hadde en grønn salat ved siden av for friskhet. 

Til og med lillegutt spiser denne! :)

Protein- sjokoladesmoothie

Etter en lang dag, med mye gåing, og som endte på en helt annen måte enn den skulle, hadde jeg fortjent noe godt.

Jeg vil som sagt prøve å unngå sukker, selv om jeg nå har kjøpt sukkererstatning. 

Men hvem trenger vel det, når det finnes så mye annet godt!

Jeg unnet meg selv, og Stian, en god og søt smoothie til "Den siste viking".

Det du trenger:

Proteinpulver med sjokoladesmak ca 2-3 scoops.  (300 kcal) 

Kokosmelk ca 1 dl (130 kcal)

En banan (125 kcal)

Frossen yoghurt/is. Jeg brukte frossen perle de lait med vanilje. (48 kcal??)

2 ts med bakekakao (20 kcal)

Jeg stoler ikke helt på disse kalorimålene, de er litt i hui og hast. Men ca kaloriinntak pr posjon smoothie blir ca 300 kcal. Litt mye, men har man vært aktiv kan man unne seg det ;)

Alt kjøres i blender til en jevn masse, server, og nyt! Kjempegodt! 

Nok til to personer. :) 

Følg meg gjerne på Insagram, brukernavn Maritfuglen. Legger ut oftere der.

Link: http://instagram.com/p/mf9gOxnTtj/

Grove pannekaker- første runde

Jeg har til tider veldig lyst på pannekaker, det er jo så godt! Men Stian liker det ikke, så da blir det liksom ikke til det.

Men nå var det så mange kosthold- og treningsbloggere som la ut bilder av pannekaker, at fristelsen ble for stor.

Jeg prøver i disse dager å unngå sukker og mel, så en vanlig røre hadde ikke vært særlig optimalt.

Jeg kikket litt rundt på hva andre bruker, så litt hva jeg hadde i kjøleskapet, og dermed ble første prøverunde slik:

4 egg

2,5 dl helmelk

1 dl havregryn

0,5 dl rugmel

1 ts fiberhusk

0,5 banan

1 ts kardemomme

1 ss hvetemel

Jeg brukte stavmikser for å få den så jevn som mulig, og lot den stå over natta.

Etter gårsdagens morgenjogg var dette fantastisk godt med blåbærsyltetøy på. Mmmmmmmmm!

Total kalorimengde for røra er 815 kcal,gir ca 4-5 pannekaker.

Skal kjøpe mandelmel og teste dette. Da blir nok røra litt finere. Men gøtt var det!